Caratteristiche Vitigno Merlot 100% Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento Tempo di macerazione 4 settimane, fermentazione malolattica svolta immediatamente dopo quella alcolica. Affinamento in Barriques nuove di rovere francese al 90 % e di un passaggio per il 10 %, 24 mesi in barrique seguito da un ulteriore periodo di affinamento di 12 mesi in bottiglia. Aspetto Colore rosso porpora intenso Naso Sentori di frutta come mora di rovo e mirtillo ai quali seguono aromi di chiodi di garofano, pepe nero, cioccolato fondente e una nota balsamica lieve di eucalipto e timo Bocca In bocca è un’esplosione di sensazioni, caldo, morbido, rotondo. La trama tannica è notevole e con una tessitura fitta e setosa. Lungo e persistente il finale Abbinamenti Piatti da lunghe cotture come un brasato, uno spezzatino o un filetto di manzo arrostito. Formaggi di media stagionatura. Formato Bottiglia 0,75 lt Riconoscimenti Annata James Suckling 93 Mondial Du Merlot Argent Medal The Drinks Business 94 Wine Spectator 93 Descrizione Espressione potente del merlot, coltivato dal 1991 su argille forti e aride della Tenuta CastelGiocondo a Montalcino La campagna viticola è stata caratterizzata da temperature elevate durante la stagione estiva e da una piovosità contenuta. L’andamento stagionale particolarmente asciutto ha favorito uno sviluppo armonioso delle uve. Nonostante la raccolta sia stata molto lunga, le nostre uve hanno mantenuto uno stato sanitario perfetto sino alla fine. Primo passo per ottenere dei buoni vini. La luce e il calore del 2012 daranno ai vini di CastelGiocondo una potenza e una ricchezza straordinarie
