Caratteristiche Vitigno 100% Cabernet Sauvignon Gradazione Alcolica Vol. 14% Vinificazione e affinamento Vinificate come “riserva TOREN” solo nelle annate climaticamente ottimali ed al raggiungimento della piena maturazione. Dopo la vendemmia si esegue una diraspatura accurata eliminando le parti verdi. La fermentazione alcolica avviene durante una macerazione di tre settimane, dopodiché il vino invecchia per un anno in barrique dove si compie la fermentazione malolattica. Poi si chiarifica per sei mesi in cisterne prima di essere imbottigliato per invecchiare altri due anni in bottiglia Aspetto Colore rosso granato scuro Naso Profumo speziato di tabacco che poi lascia spazio a sfumature fruttate di ribes nero e mirtillo rosso Bocca Ha un’acidità fresca e decisa, impreziosita da tannini maturi e morbidi che permangono a lungo nel retrogusto Abbinamenti Piatti di cacciagione, costate e roastbeef, formaggi stagionati Formato Bottiglia 0,75 lt Descrizione Noi, Sabine e Christof, siamo la quinta generazione ad occuparci della Tenuta Tiefenbrunner Castel Turmhof. Quest’eredità, colma di tradizione, è un privilegio e, nel contempo, un impegno da parte nostra nel continuare a scrivere la storia di Tiefenbrunner capitolo dopo capitolo, anno dopo anno, annata dopo annata.. La nostra famiglia possiede circa 25 ettari di terreno a Niclara, Cortaccia e Magrè, tra i 250 e i 1000 metri di altitudine. Inoltre, riceviamo uve provenienti dai 45 ettari di terra di altri produttori, che collaborano fedelmente con noi da molti anni. Quest’attitudine ci impone cura e lavorazione attente delle risorse che la natura ci offre ed una perfetta conoscenza dei tratti distintivi del nostro territorio.
