Caratteristiche Vitigno Merlot 100% Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento Raccolta a mano delle uve. Diraspa-pigiatura soffice; macerazione per 8 giorni ad un temperatura che non supera i 24 C°. L’affinamento avviene in vasca di acciaio per 6 mesi dove si svolge la fermentazione malolattica Aspetto Rosso rubino intenso con riflessi ramati Naso Intenso e fruttato, con note di ciliegia e ribes Bocca Pieno e avvolgente, con piacevoli sensazioni di frutta rossa matura Abbinamenti Preparazioni di carni bianche e rosse, pollame nobile e piatti tradizionali a base di frattaglie Formato 0.75 Lt Descrizione La Cantina Col Dovigo, situata lungo l’incantevole itinerario enogastronomico della Strada del Torcolato e dei vini di Breganze, gode di una posizione privilegiata, con un’eccezionale vista a 360° sui vigneti di proprietà, che si snodano lungo i dolci declivi delle colline di Breganze sino a lambire la pianura. Il vecchio casale, recentemente ristrutturato, è dotato di 20 vasche in acciaio inox per la vinificazione dei vini bianchi (Vespaiolo, Chardonnay, Tai, Pinot Grigio) e dei vini rossi (Cabernet Sauvignon, Merlot e Groppello). Al piano inferiore la “Stanza blu”: l’antica bottaia dalle pareti blu, dove l’atmosfera rilassante accompagna l’affinamento e l’invecchiamento dei vini Suam e Torcolato, che si impreziosiscono così di aromi e colori. Ci piace pensare alla cantina non solo come luogo in cui il vino viene portato a maturazione e conservato, bensì come spazio di incontro e punto di unione tra amici ed ospiti.
