Caratteristiche Vitigno Tai Rosso Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento Macerazione di 30 giorni, affinamento di 24 mesi in botti di rovere vecchio Abbinamenti Vino adatto come aperitivo ma anche a tutto pasto e si sposa benissimo con il Baccalà alla Vicentina Formato Bottiglia 0,75 lt Descrizione La nostra famiglia produce vini dagli anni ’60. Entrambi i nonni Silvio Tognetti (Cìo Bacaro) e Gregorio Pialli, possedevano dei piccoli vigneti ed ognuno vinificava e vendeva il proprio vino. Le produzioni tipiche a quei tempi erano il Tocai Rosso e la Garganega. Nel 1999 entrambi i nonni smisero le loro attività e nel 2001 la nuova generazione iniziò la trasformazione dell’azienda unendo le due proprietà in un’unica cantina, puntando esclusivamente alla vinificazione del Tocai Rosso di Barbarano. Da subito i vigneti furono convertiti in Biologico. Oggi la nostra azienda conta 4,5 ha di vigneto per una produzione annua totale che va dalle 13000 alle 20000 bottiglie a seconda delle annate. “Sempre in fermento, Alessandro Pialli non si ferma mai: i patriarchi Gregorio e Silvio sarebbero orgogliosi di lui.” Slow wine 2019
