Caratteristiche Vitigno Corvina Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e Affinamento Questo vino è il frutto dei migliori grappoli di Corvina. La fermentazione avviene in acciaio. A fine fermentazione l’affinamento prosegue in acciaio e cemento per circa 6 mesi. La particolarità di questo vino è che durante il processo produttivo non viene aggiunta nessuna sostanza, nemmeno la solforosa. Il vino non viene né stabilizzato né filtrato Aspetto Colore rosso rubino luminoso Naso Il naso è floreale e fruttato, intenso e gradevole in ogni sfumatura Bocca Il sorso è fresco e scorrevole, fruttato come all’olfattiva, di medio corpo e di buona persistenza Formato Bottiglia 0,75 lt Descrizione Marco e Valentina promuovono una visione dell’uomo e della natura integra, non separata. Il loro obbiettivo è quello di creare un organismo agricolo connesso tra il mondo umano, animale, vegetale e minerale. Il rispetto per l’ambiente è fondamentale e tutte le pratiche che utilizzano in vigneto e in cantina mirano a questo. Per questo dal 2015 non utilizzano prodotti chimici in vigneto, in modo da restituire alla terra e alle piante la vitalità persa da anni di agricoltura convenzionale. A partire dal 2020 l’azienda agricola è certificata biologica. In vigneto vengono utilizzate pratiche fitoterapiche, biodinamiche e prodotti lattofermentati. Nel 2022 sono state integrate nei vigneti le api e un giardino di erbe aromatiche, con l’obbiettivo di creare biodiversità e l’autoproduzione di una parte delle erbe officinali che vengono utilizzate nei decotti per i vigneti.
