Caratteristiche Vitigno Trebbiano e Malvasia Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Il raccolto delle due varietà di uve avviene separatamente verso lo fine di settembre, a seguire vengono diraspate, pigiate e sgrondate delicatamente dentro un piccolo torchio. Il mosto fiore ottenuto viene lasciato decantare per un giorno e, successivamente viene trasferito dentro piccoli tini di acciaio inox per la fermentazione alcolica spontanea, innestata con “pied de cuve”. I mosti di Trebbiano e Malvasia fermentano in recipienti distinti tra loro, in seguito l’affinamento dei vini continua in recipienti separati mantenendoli o contatto con le fecce di fermentazione per circa 6 mesi. In conclusione, si procede al taglio finale tra i due vini nell’ordine di circo il 70¾ di Trebbiano abruzzese e il 30¾ di Malvasia bianco lungo, pronto per essere imbottigliato Aspetto Colore giallo paglierino tenue Naso Al naso presenta note floreali spiccate, seguite da una piacevole sensazione di mandorla Bocca Un’acidità bilanciata accompagna una fluida corposità del vino da cui emerge nel retrogusto una nota di nocciola tostata che ne amplifica la persistenza Formato Bottiglia 0,75 lt Descrizione Sono Guerino Pescara, agronomo e enologo dell’Azienda agricola “Pescara Vini” di Pratola Peligna. Nel 2012 ho iniziato a costruire il mio sogno, fondare una piccola azienda vitivinicola nel centro storico del mio paese, dove poter realizzare un “vino manifesto”, il vino che rappresenta il mio stile di produzione, frutto del territorio dove nasce: La Valle Peligna. Attualmente ho una superficie vitata di 3 ettari dove coltivo le tre varietà più rappresentative del mio territorio: Montepulciano nero, Trebbiano abruzzese e Malvasia Bianca Lunga. Attualmente ho una produzione annua di circa 20000 bottiglie di cui 4 vini fermi e due spumanti metodo classico.
