Caratteristiche Vitigno Freisa 100% Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento Le uve fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni in contenitori di acciaio. Il vino dopo un passaggio solo in filtro a cartone largo viene lasciato affinare in acciaio. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato Aspetto Colore rosso rubino brillante Naso Il bouquet si esprime con sentori di fragola, lampone, prugna e petali di viola Bocca All’assaggio il sorso è di piacevole corpo, persistente e dal retrogusto sapido Abbinamenti Ideale con pietanze a base di carni bianche, funghi, primi piatti e carni bollite Formato Bottiglia 0,75 lt Descrizione Nel 1986 Giorgio Ferrero diventa titolare dell’azienda agricola familiare che da quattro generazioni produce vino a Pino d’Asti, implementa il metodo dell’agricoltura biologica per tutta la sua produzione e inizia a commercializzare i suoi prodotti con il marchio Ca’ del Prete (il nome deriva dalla cascina dove ha sede la cantina, che una volta era connessa all’antica canonica sovrastante). Dal 2014, dopo l’esperienza maturata in azienda come coadiuvante, Luca Ferrero (nipote di Giorgio) diventa titolare dell’azienda. Negli ultimi anni Luca, pur rimanendo convintamente all’interno della certificazione biologica, ha implementato nuove metodologie che vanno dalla vigna alla cantina.
