Caratteristiche Vitigno Nebbiolo 100% Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento Criomacerazione prefermentativa e fermentazione a contatto delle bucce per 12/16 giorni in acciaio inox a temperatura controllata tra i 24° ed i 29° C. Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento per 24 mesi in rovere francese e austriaco da 2500 litri Aspetto Rubino su manto rosso delicato Naso È caratterizzato da finezze femminili di petali e rossetto, cipria e fragola selvatica Bocca Setosa la persistenza in bocca, accarezza il suo tannino ben domato e la sua ricchezza di estratto aggraziatamente acidulo e di fragrante fattura. La sua alcolicità amplifica senza sbavature le note di fiori ed erbe essiccate che lo distinguono Formato Bottiglia 0.75 Lt Descrizione Abbiamo imboccato fin da subito un sentiero. Deciso di percorrerlo senza compromessi, tentennamenti, o furbizie suggerite dai diktat del consumismo. Il massimo risultato con il minimo sforzo non fa parte del nostro modo di pensare, agire. Abbiamo scelto la “Green experience”, una maniera “gentile e cortese” di fare vino, una vera e propria certificazione che garantisce la conservazione e il rispetto delle risorse naturali del suolo, delle biodiversità. Una certificazione che tutela questo enorme patrimonio che sia chiama Langhe. Ma anche il consumatore che, in questo modo, ha garanzia di degustare un prodotto che, per essere tale, non ha dovuto sacrificare nemmeno un centimetro di terra. O una foglia soltanto. In cantina, non ci affidiamo ai facili magheggi della Chimica, ma crediamo nella forza della Fisica, portatrice sana di assoluto rispetto per la terra.
